ҮЙЛДВЭРИЙН ЦЭВЭР БАЙГАЛИЙН СТЕВИЯН ХАНД, СТЕВИОЗИД, НИЙТ СГ.
Танилцуулга
Стивийн хандыг байгалийн гаралтай шинэ чихэрлэг бодис болгон хүнс, ундаа, эм бэлдмэл, өдөр тутмын химийн бодисуудад өргөнөөр ашигладаг бөгөөд ерөнхийд нь хэлбэл чихрийн бүх бүтээгдэхүүнд stevia хандыг нишингийн сахар эсвэл глюзидын оронд хэрэглэж болно. Одоогийн байдлаар стевиозид ундаа, анагаах ухаанд, ялангуяа ундаанд голчлон хэрэглэдэг.Стевиагийн хандыг мөн хөлдөөсөн хүнс, лаазалсан жимс, чихэрлэг жимс, амтлагч, дарс, бохь, шүдний оо зэрэгт хэрэглэдэг. Стевиозидын тун нь бүтээгдэхүүний ялгаанаас хамаарч өөр өөр байдаг. Бүтээгдэхүүний чанар, мэдрэмж, амтыг баталгаажуулахын тулд олон удаагийн судалгаа, туршилтаар Stevia хандыг тодорхойлж болно.
Чиг үүрэг
1. Stevia ханд нь цусны даралтыг зохицуулдаг.
2. Stevia ханд нь жингээ хасаж, өөх тостой хоолонд дурлахыг багасгадаг.
3. Стивиа хандаар үүсгэгдсэн ундаа нь ходоодны хямралаас ангижрахаас гадна хоол боловсруулалт, ходоод гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
4. Stevia ханд нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй тул бага зэргийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, шархыг эдгээдэг.
5. Stevia ханд нь арьсны янз бүрийн асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг.
Өргөдөл
1). Хүнсний салбарт хэрэглэдэг, голчлон илчлэггүй хүнсний чихэрлэг бодис болгон ашигладаг.
2). Эмийн салбарт хэрэглэгдэж байсан stevioside нь 1992 онд анагаах ухаанд хэрэглэхээр зөвшөөрөгдсөн бөгөөд хэдхэн жилийн дараа олон шинэ бүтээгдэхүүн бий болгосон.
3). Ундаа, архи, мах, өдөр тутмын бүтээгдэхүүн гэх мэт бусад бүтээгдэхүүнд хэрэглэнэ.
4). Нэг төрлийн амтлагчийн хувьд энэ нь хадгалах хугацааг уртасгахад хадгалах үүрэг гүйцэтгэдэг.