Өргөн уудам, олон янзын Zingiberaceae гэр бүлд өвөрмөц амт, эмийн шинж чанараараа ялгардаг нэг ургамал нь диваажингийн үр тариа эсвэл матар чинжүү гэгддэг Aframomum melegueta юм. Баруун Африкаас гаралтай энэхүү анхилуун амтлагчийг Африкийн уламжлалт хоол болон ардын анагаах ухаанд олон зууны турш хэрэглэж ирсэн.

Афрамомум мелегуета нь чинжүүтэй төстэй жижиг, бараан үрээр аяганд халуун ногоотой, цитрус амт нэмдэг бөгөөд бусад алдартай амтлагчаас ялгарах өвөрмөц амтыг санал болгодог. Үрийг нь шөл, шөл, маринад хийхээс өмнө ихэвчлэн шарсан эсвэл буцалгаж, хурц, бүлээн, бага зэрэг гашуун амтыг ялгаруулдаг.

Африкийн хоолны чиглэлээр мэргэшсэн нэрт гастрономич, тогооч Мариан Ли "Диваажингийн үр тариа нь дулаацуулж, сэргээдэг нарийн төвөгтэй, чамин амттай байдаг" гэж хэлэв. "Тэд амтат болон чихэрлэг хоолонд сайн хосолсон өвөрмөц амтлагчийг нэмдэг."

Aframomum melegueta нь хоолны зориулалтаар ашиглахаас гадна эмийн шинж чанараараа үнэлэгддэг. Африкийн уламжлалт эмч нар энэ амтлагчийг хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, халууралт, үрэвсэл зэрэг янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Орчин үеийн судалгаагаар ургамал нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй хэд хэдэн нэгдлүүдийг агуулдаг болохыг харуулж байна.

Африкт алдартай байсан ч диваажингийн үр тариа нь Баруун Африкийн эрэг дагуу хийсэн хайгуулын үеэр Европын худалдаачид энэ амтлагчийг Дундад зууны үе хүртэл барууны ертөнцөд харьцангуй мэддэггүй байв. Түүнээс хойш Aframomum melegueta нь үнэ цэнэтэй амтлагч гэдгээрээ бага багаар хүлээн зөвшөөрөгдөж эхэлсэн бөгөөд сүүлийн жилүүдэд дэлхийн хоол болон байгалийн гаралтай эмүүдийг сонирхож байгаатай холбоотойгоор эрэлт нэмэгдэж байна.

Дэлхий нийт Aframomum melegueta-ийн олон ашиг тусыг олж мэдсээр байгаа тул түүний нэр хүнд, эрэлт хэрэгцээ өсөх төлөвтэй байна. Өвөрмөц амт, эмийн шинж чанар, түүхэн ач холбогдолтой энэхүү чамин амтлагч нь олон зууны турш Африк болон дэлхийн хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн хэвээр үлдэх нь дамжиггүй.

Aframomum melegueta болон түүний төрөл бүрийн хэрэглээний талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл манай www.aframomum.org вэбсайт руу зочлоорой эсвэл энэ гайхалтай амтлагчийн дээжийг орон нутгийн төрөлжсөн хүнсний дэлгүүрээс аваарай.